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ぞんびすたいる番外編「カカオ豆からチョコレートを作ってみよう」の巻

どうも、お久しぶりです。めがねです。

最近は、去年同様ゲーム作りはゆっくりと、気が向いたら曲をサウンドクラウドに掲載したり(ここぞとかばかりに宣伝)しながら、遊び回っている毎日ですが。

最近、ぐるっとパスという、「美術館とか博物館とか動物園とか科学館とか、そういうものが色々無料ないしは割引で入れる券の集合体」を手に入れまして。アチコチブラついてたんですが。

その際、夢の島の熱帯植物館で、こんなものを見かけました。

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まぁ、分かると思うんですけど、考えるよね。

TO○IOなら、これ、手作りするだろうなって。

いや、ていうか、多分、ヤツらは木から育てるだろうなって。



まぁ、それはさておき。

でも、ちょっとね、頭の中にこびりついたワケですよ。

「これ、割とマジで作れるんじゃね?」と。

幸いウチは「総合製作サークル」です。別にゲーム製作に限らなくても良いワケです。



というワケで。



ぞんびすたいる番外編! カカオ豆からチョコレートを作ってみた!

どんどんぱふぱふー。



【最終的に使った原材料】
・カカオ豆…………900g(カカオマス状態で550g)
・粉糖……………380g
・スキムミルク……280g
・カカオバター……350g
・砂糖……………少々
・気合……………多々
・腕力……………かなり
・折れない心 ……相当

【必要なもの】
・オーブン
・フードプロセッサー
・ザル
・湯煎ができる鍋とボウル(出来れば温度計も)
・木ベラ等
・漉し器
・すり鉢、すりこ木
・型
・計量器
・ペンチ

【具体的な手順】
さて。そんなワケで実践を振り返りましょう。

①材料を揃える
さて、まずは、カカオ豆とカカオバターの入手です。しかし、気楽に考えていた僕ですが、どちらも非常に入手しづらい……上に高い!正直、「お前……原材料費だけでどれだけ高級チョコ買えるんだよ……」って金額に達しましたが、そこは体験代と思ってグッと涙を飲む。

とりあえず、最終的にネットとデパ地下を駆使して材料を揃えました。時間さえかければ、どちらもネットで取り寄せ可なので、これからチャレンジする人はそうした方が良いかも?

②カカオ豆を水洗いする。
さてさて、そんなこんなで材料と道具が揃ったら本格的に作業開始です。

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まずは、カカオ豆、コイツを水道水とザルでジャブジャブ洗います。

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結構汚れがガツガツ落ちるので、コメを研ぐように水洗い。やってると、カカオの香りが部屋に充満してきます。

③豆をローストする

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洗い終わったら、まずは、豆の水気を綺麗にとります。

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キッチンペーパーで包み込むようにしっかりと水気を切ったら、オーブン用の鉄板に重ならないように並べる。

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で、オーブン(120度)で30分程ロースト!ここでも、カカオの良い香りが漂ってきますね。うーん、マンダム。

とりあえず、ここまでは順調……でしたが。

④カカオ豆の殻を剥く
さて、ローストしたカカオですが、当然ながらまだ殻に包まれています。
そこで、殻を剥いて、ついでに胚芽をとるという作業を行うワケですが。

IMG_9860.jpg

これからチャレンジする人がいるなら伝えておきます。

覚悟しろ、ここからが地獄だ。

まず、カカオ豆、一粒何gもないものですが、それなりに殻が硬いです。ピーナッツを剥くような感じなんですが、タチの悪いことに、殻と中身の隙間がほぼない。その為、下手すると殻からガリガリと実をこそぎ落とさないといけない。

今回用意した豆は900g(殻つき)だったんですが、もう途中で「多少は無駄が出てもいいや!」って諦めて、最終的に550gの可食部を用意するのに8時間かかりました。

ここで原材料「折れない心」と、器具「ペンチ」の出番です。頑張って殻を剥きましょう。

⑤粉々にする
さて、存分にメンタルをエロ同人ばりに嬲られたところで、次は取り出した中身を粉状にしていきます。

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フードプロセッサーでまずはザックリと荒挽きに。

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で、写真みたいになったカカオ豆をすり鉢でひたすらすり潰す。

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なるだけ細かく、細かく。潰していくと何だかココアパウダーみたいな感じになります。

因みに、この工程も大体2時間。やったね、既に二桁突入したよ!

⑥湯煎開始!
ここまで終わると、ようやっとチョコ作りっぽいフェーズに入ります。

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カカオの粉に、粉糖、スキムミルクを混ぜ合わせ、内部が45度程度になるように湯煎(お湯の温度は60度くらい)。

で、当然ながら、このままでは水分が一切ないので、ここで「カカオバター」の登場です。

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カカオバターを溶かしながら混ぜ合わせることで、段々とじっとりとしっとりしてきます。これをひたすら繰り返す。

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そうすると、見た目も徐々にチョコっぽい何かに…?

味見をしてみると「おお、チョコレートだ!」ってなる程度にはまとまってきます。でも、何だか青臭い。

どうやら、カカオの雑味が出てしまっているようです。砂糖を追加してちょっと味を調えてみる。

で、とりあえず、水分は増えないので、ある程度「それっぽく」なるまでカカオバターを足しては混ぜ、足しては混ぜしていきます。で、ある程度ドロドロしてきたら……。

⑦漉し器で漉す

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鍋からチョコレートっぽい何かをおたまで掬い、漉し器+木ベラでゴリゴリボウルに落としていきます。まぁ、これがかなりの重労働。見学にきた友人達にも協力してもらい、何とかガラと成分を分離させていきます。

すると……。

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おおおお、一気にチョコレート感が増した!

しかも味見をしてみると、さっきの青臭さというか、エグさが大分抜けている。「そうか、この作業が非常に重要なのだな!」と勝手に納得して、鍋の中身を漉していく作業を繰り返します。

因みに、この時点でもう14時間くらい経過しています。

この後も、繰り返し繰り返し、鍋の中身が空っぽになるまで漉していきました。

⑧ひたすら混ぜる
さて、この後ですが、漉した方のチョコを、また湯煎をして、ひたすらかき混ぜます。

何でも、この工程により舌触りが滑らかになり、風味も出るのだとか。

でも、もう、原材料の「折れない心」も「腕力」も底を尽きかけています。程ほどにして次の工程へ。

⑨型に流し込んで冷やす
ここまでくればもう後は出来上がりを待つようなものです。

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動物型とか、普通の皿とか、色々なものに流し込んで、冷蔵庫で冷やします。

⑩型から外す
さて、とはいえ、チョコレートは温度調整を間違えると固まらなくなるともっぱらの噂です。

今までの工程が無駄になるか、それとも、成功するか……ドキドキしながら型から外して……。

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うおおおおおおおおおお!ちゃんとできてる!

猫やら犬やらのカタチにキッチリ整形されております。上手くいくかは不明だったため、結構感慨深い。

⑪試食
とはいえ、チョコレートはやはり食べ物ですからね。食べてみないといけません。

一体どのような味がするのか……いざ試食!

モグモグ。

モグモグモグモグモグ。

ごくん。

……。

…………。

アレだ。あのアレ。アメリカとかで売ってるアレ。

スニッ○ーズとかあそこら辺のアレ。

尚、一緒に試食した友人達は「ザラザラする」「何かちょっと酸味がある」「大味」と素敵な講評をくださいました。



泣いてもいいかな?



【総括】
というワケで、ぞんびすたいる番外編。「カカオ豆からチョコレートを作ってみよう」企画は、無事完成にて幕を閉じたワケですが。

今回チャレンジして分かったことは3つ。

①人間、やってやれないことはない。
②原材料から作るチョコレートは、菓子作りというより「製造」である(総工程16時間)。
③明治板チョコの味の素晴らしさと価格の安さ。


まぁ、なんていうか。アレだよ。

美味いチョコが食いたければ、原材料費を握り締めて専門店に行け。

ということを、これを読んでくれた方へのアドバイスとして、このブログを閉じたいと思います。



……もう二度とやらない。

年末に来年の告知。

4ヶ月放置して、また5カ月ブログ放置というこの体たらく。

どうも、めがねです。

今年はゲーム制作ものんべんだらりな感じだったので、
制作成果物が音楽関係くらいなのですが、
並列で依頼されていたお話がどうやら情報公開になっているようなので、
正式に告知しときます。

リーディングカンパニーくらじぇむ
「UとIあるディピアフォルス」

http://clujem.wix.com/clujem

何かと連携をとらせてもらうことが多いボイス集団さんのところの単独公演に
脚本をまたも寄稿させていただいた感じです。

<公演情報>
「UとIあるディピアフォルス」

【場所】
中板橋新生館スタジオ

【日時】2016年
2月19日(金) 14:00(I) 18:00(U)
2月20日(土) 14:00(U) 18:00(I)
2月21日(日) 13:00(I) 17:00(U)

前売り 2500円 当日 2800円 早割 2000円 リピート1000円

「U公演」と「I公演」という二つの公演があって、
まぁ、早い話が一部ルート分岐してるという形式だそうです。
別に自分の脚本が長いから強制的に分岐させたとかそういう話ではないです。
いや、まぁ、実際長いんですけど。

当座、早割、リピート割とかもあるとのことなので、
2パートとか観に来ると良いんじゃないかなという露骨な宣伝。

ひとまず、興味があったらお声おかけください。

以上、2015年締めのブログでした。また来年。

気が付けば4ヶ月放置。

どうも、めがねです。

ロングスパンでの製作に入った関係で、あまり報告することもないせいか、すっかりブログが放置になっておりますが。

一応、ちょこちょこと脚本やら曲やらが完成していたりします。

脚本の方は、まだ寄稿先が正式な告知をしていないので、こちらも自重しておきましょうかねな方向ですが。

当座、楽曲がいつものところだとあまりに見づらいですし、何よりカッコ悪い



というワケで、soundcloudに掲載していくことに致しました。

めがねの楽曲置き場(Soundcloud)
https://soundcloud.com/whatawonderfulworld


尚、nanasiと書かれた1~4までの曲ですが、こちら本当に音楽だけ作っておりまして。

現状本当に「名無し(タイトル無し)」なんですね。

12曲程作ったら、「音楽を中心にしたロッカミュージカルノベゲ」か「舞台とのコラボ」をしてみたいなーとか考えているので。

今からでも劇団さん、役者さん、演出、脚本家(シナリオライター)、ダンサー、ボーカル、作詞家の方で興味がある人がいたら是非是非声をかけていただけると嬉しいですの。


とりあえず、本日はこんなところで。

レコーディングボーカルさん募集。

はい、お久しぶりです。めがねです。

早いもので、もう2月ですね。

ブログは静かでしたが、ぞんびすたいるでは、今現在、過去作のアイフォンアプリ化計画を進めていたり、また今年も某所の公演のシナリオを寄稿させてもらうことになっていたり、後はまだ確定していない案件やら新作やらと、水面下で色々と動いております。

で。

そんな諸々の活動の一環として。ちょっと昔作った曲を正式にまとめたいなーと思いまして。

レコーディングボーカルさん募集致します。

使いまわしだけど以下概要!

○募集概要

募集内容  オリジナル楽曲(6曲)のレコーディングボーカル様

楽曲傾向  基本ロック。

参加条件  男女、年齢問わず(キー調整は基本的にしない予定なので、
        ご了承願います)
        参考として、収録済みの音源(歌のみでも可)を
        ご送付いただける方。
        仮歌のメロディを聞いて、自分なりの解釈で歌っていただける方。
        宅録の方の場合は、最低限の環境が整っており、
        エアノイズの対処可能等、ある程度音声データに
        関するお話が分かる方。
        対面収録の方は東京都近郊(神奈川、千葉、埼玉程度まで)で、
        平日夜ないしは、土日の個人練習予約での対応にお付き合い
        いただける方(スタジオの空き状況に左右されるため、
        予定が確定するのが直前になります)。
         

謝礼     5000円~ (対面収録の方の交通費・ドリンク代等は
        応相談。スタジオ代は当然ながらこちらでもちます)
        データ納品後、あるいは収録完了後のお支払いとなります。

応募期限  決まるまで。

○応募のフロー

収録を希望しております楽曲を以下のサイトに掲載しておりますので、ご確認ください。
めがねの倉庫
http://music.geocities.jp/patrash_megane/

お問い合わせのご連絡を、メール

whatawonderfulworld@hotmail.co.jp

ないしは、ツイッターのリプライ、DM等でお寄せください。
その際に、音源のご提出・希望収録方法のご連絡をお願い致します。
こちらで確認させていただき、お返事させていただきます。
※この際、対面収録の場合はご予定や、データ納品の方の収録環境等ご相談させていただくことがございます。

正式に依頼が決定次第、収録作業開始とさせていただきます。

楽曲を聴いて、少しでも気になった方は、是非ご連絡ください!
それでは、メール、お待ちしておりますよー!

明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。

ぞんびすたいる、めがねです。

どの程度の方がこちらを見てくださっているかは分かりませんが、もし、そんな奇特な方がいらっしゃいましたら、どうぞ、これからもお付き合いの程を心よりお願い申し上げます。



さて。



本年は、前年同様、よそ様と色々と制作協力しつつも、ぞんびすたいる自体は今までの制作傾向とは少し舵取りを変えていこうかなと思っておりまして。

「表現」からシフトして、「ゲーム性」を軸にした物を作りたいな……という考えの下、現在、UIとかシステムとか色々模索しているところです。

まぁ、ぶっちゃけ、そろそろノベルゲーム作るのも飽きt……げふんげふん。

とはいえ、前作までのものに愛着がなくなったワケでもなんでもなくて、あくまで方向性の一つということでやってみる試みなので、旧作もアイフォンアプリ化計画とかブチ立てて現在相談中です。

ということで、これからも是非、ぞんびすたいるをチェックしてやってくださいな!!





……と、ここまでが年始のご挨拶。





で、次はご報告。

えー。

冬コミで発表致しました「物語の国」が、

screenshot.jpg

フリーゲームサイトで無料公開開始しておりますよー!
http://www.freem.ne.jp/win/game/8218

劇団とのコラボで、地の文までフルボイス!

いつもよりやさしさ成分多めでお送りいたします、大人の為の童話テイスト。

是非とも、DLプレイしてやってください!





というワケで、無事宣伝も終わったところで、残る正月休みを堪能しようと思います。

めがねでした。
プロフィール

めがね

Author:めがね
総合制作個人サークル「ぞんびすたいる」
音楽とか、ゲームとか、そんなのを作って発表していきます。

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